63 ответов в теме

[USER]

Юр, но ведь хоть что-то должно остаться от прототипа
я считаю, что мучное изделие с начинкой из помидоров, сосисок и колбасного сыра - не пицца
даже приготовленное с любовью

[zuzu77]

Когда еду через Чернигов обедаю в пиццерии на ул. Шевченко, 22



Вот здесь можно глянуть какой вход и как их найти.
Бюджетно и вкусно.

[ХаЛи]

Лиля, мне кажется если блюдо нац.кухни адаптируется под домашнюю кухню с ограниченными возможностями использования составляющих, то на выходе это уже не совсем то блюдо получается :) у меня так с роллами и суши - офигенно вкусно, но японцы были бы в культурном шоке )))))))

первое, что пришло в голову после прочитанного поста: "с точки зрения банальной эрудиции не каждый индивидуум может..." а суть то моего первого поста- о любви к кухне (настоящая стряпуха и с топора юшку сварит)...

рецепты нац. кухни нагуглить ноу проблем...наконец - поваренная книга...спрашивают о домашней пицце...то-есть - мы фантазируем и у нас выходит вкуснятина...вот где собака зарыта

я считаю, что мучное изделие с начинкой из помидоров, сосисок и колбасного сыра - не пицца даже приготовленное с любовью

под 100гр и это закусь

[USER]

ХаЛи, топикстартер в своем первом посте немного другим интересовался вообще-то

[ХаЛи]

тоды ой))

[Andres]

всю тему не осилил, но понял что хочу пиццу...придется покупать

[shur@]

Вавасик,

спасибо, незнаю как автор темы, а я сеня буду пробывать

я тож наелся ужо. но тесто, млин, опять подросло и для меня его замного... нужно будет вот так попробовать:

листовое слоеное ..

кста, как-то угощали сладким пирогом, сделаным на основе такого теста - вообще бомба... Только я сейчас не помню - был ли пирог слоями (в смысле слой теста, слой варенья) либо либо тесто и сверху начинка и фсё. Но было ооо-очень фкусно.
designer,

Так что буду там, приезжай, отведаешь, жену научим. Пицца в миллион раз вкуснее, чем в любой пиццерии, в которой я когда-либо был, тесто французское, дрожжевое, домашнее

учту. но лутше ВЫ к нам
Nikolas148, не время сейчас для ентого
asx, готовую основу брали, но как-то мало получаеться... когда 5 чел. соберётся, то и две маловато будет... Мы ж украинцы с широкой душой, пиццу - так на целый разнос...

Изменено: shur@, 21 Январь 2011 - 20:44

[designer]

designer,
учту. но лутше ВЫ к нам

Напряжно будет везти к вам маму ...да ещё и с кухней) Тем более мы в Ровно часто бывали, а вы, думаю у нас не были)

[Rek]

А я знаю одного одноклубня , жена которого дома действительно готовит настоящую пиццу. Я Сирожа, в этой теме.

[gal]

Ладно,СИрожа, ... прощаю , заходи
Писать долго. Звони. Или завтра посмотришь.(тортик тоже будет)
Не заметил местонахождение Топикстартера, тогда звони в личку.

Изменено: gal, 21 Январь 2011 - 23:24

[designer]

А я знаю одного одноклубня , жена которого дома действительно готовит настоящую пиццу. Я Сирожа, в этой теме.

Абы ТОХА не был поваром

[Manager]

вся соль в правильном соусе (макаронник-владелец пиццерии как-то рассказывал, что летом каждый день покупает на Привозе от 100 кг помидор для этих целей)...

есть у кого рецепты соуса?

[Fiber]

Manager, я обжариваю в оливковом масле лук с чесноком, потом туда добавляю порезанные помидоры летом, или хорошую пассату в несезон, свежий орегано и базилик, и всё это на малом огне часик стоит )

[shur@]

Вчера получилась очень удачная пица   Похвастаюсь...

заготовка

 IMG_20151011_145635.jpg   153,97К   27 раз скачано

и с духовки

 IMG_20151011_153132.jpg   120,41К   27 раз скачано (немного  фотка не получилась(((

Тесто - проще не придумаешь:

Вода (можно добавить немного молока) — 125 мл

Масло растительное — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 175 г

Дрожжи — 7 г

Соль (щепотка, для теста)

Начинка - полёт фонтазий...

Приятного аппетита

[ALIK_A]

Баловал сегодня жену и дочь:

проще простого - корж для пиццы (Ашан) - на него оливковое масло, кетчуп.

Прожариваю шампиньоны и шпинат. 

выкладываю на корж, сверху кружечками моцарелу.

на 15 мин в духовку!

супер!

[shur@]

ALIK_A, ну эт вообще скромненько... но... со вкусом!

[kurt-59]

выкладываю на корж, сверху кружечками моцарелу.

на 15 мин в духовку!

супер!

Моцарелу нагревать  - извращение с отягчающими .

Это холодный сыр  для салатов  !

Для плавления пойдет  Гоуда или Эдамер.

Просто соломка из пакетов  еще проще .

[Mishanya88]

Отпишусь и я) Долгие мучения в поиске рецепта пиццы как в пиццерии не дали результатов, вернее дали - рецепт есть, а не выходит. Был взят самый обычный рецепт теста с дрожжами и ол. маслом, на этом начались эксперименты... Лучший, как по мне, результат: тесто подошло, его, как можно больше растянуть руками, дальше скалкой(видно как внутри есть воздушные пузыри, это очень важно), НО!!!, слишком тонкое - вкусно, но не правильно, лучше когда тесто ИГРАЕТ(выкладываете на противень смазанный маслом и растягиваете, а оно сходится обратно) - баланс жесткости и вкуса , толщина около 0.5см. Дальше соус, я делаю по этому рецепту http://www.foodclub.ru/detail/5685/ - просто и лучше любого кетчупа! Главное(РЕАЛЬНО!!!) вкус пиццы - это тесто и соус, остальное пофиг(ну да, сыр!), поэтому, в меру начинки(5 ингредиентов - норма ), она должна приготовиться за 5 - 6 мин., дольше - пирог) Реально по одному рецепту теста выходит разный результат, тут нужно наловчиться. Рецепт: 210гр. муки, ст. ложка масла, 125 гр. воды, щепотка соли, ч. ложка(навіть трохи менше) дрожжей и час, полтора постоять. Приятного)

[Лемберг]

Моцарелу нагревать  - извращение с отягчающими .

Это холодный сыр  для салатов  !

Для плавления пойдет  Гоуда или Эдамер.

Просто соломка из пакетов  еще проще .

Живуть люди в забутій Богом Німеччині і не знають, що сир "Моцарелла" є не тільки "салатним"...   

Справжня неаполітанська піцца Маргарита - only з сиром моцарелла! Але спеціальним сиром "моцарелла для піцци". 

 

[Алина 1508]

Задаюсь тем же вопросом, сколько раз не пыталась приготовить такую же пиццу, как в https://www.msn.com/...nts/ar-BB13iASI - на тоненьком тесте, с кучей начинки, ни разу не удавалось повторить этот вкус. Так что приходится заказывать в Иль Молино каждый раз, хорошо, что в этом заведении доставка очень быстрая, пиццу привозят ещё очень теплой.

[lame]

вот где эти твари берутся?!

[Benificar]

вот где эти твари берутся?!

Любители пиццы??)))))

[Люля]

Там, где и все)

ЗЫ зато столько тем откапывают интересных :)

[apaxuc]

[Странный зверь]

2011 рік... Как молоды мы были ))) тема из другой жизни (((

[Muzzy]

вот где эти твари берутся?!

П'ять днів пост спамера висів, всі дружно полінувалися на кнопку натиснути.

[lame]

П'ять днів пост спамера висів, всі дружно полінувалися на кнопку натиснути.

визнаю, - мабуть першим під час написання того посту аліну бачив...

на жаль відсутня звичка пам'ятати, шо кооперейшн віл бі епрішіейтед...

[Muzzy]

визнаю, - мабуть першим під час написання того посту аліну бачив... .

Ні, ти "Аліну" не бачив, тобі "Аліна" навряд чи сподобався б.

[lame]

Ні, ти "Аліну" не бачив, тобі "Аліна" навряд чи сподобався б.

а раптом, той бот "жіночої" статі...