146 ответов в теме

[Kwon]

Как то часто супруга "мягко намекает", что пора покупать новую сковороду.
За последние лет 7-8 куплено 3 штуки. И опять "намек" - при жарке рыбы-мяса продукты пристают к покрытию.
Вроде и последняя сковорода была не самая дешевая Ballarini по цене того времени года эдак 2010 порядка 60 дол.

Может наука и технология уже шагнула далек вперед и производитель может предложит нечто лучшее за вменяемые деньги (ну как Опель - цена соответствует качеству, т.е. за те-же деньги лучше машины не найдешь )?

Вопрос: кто чем пользуется и какой бренд и с какой технологией (материал сковороды и антипригарного покрытия) на ваш взгляд имеет смысл обратить внимание?

[Manager]

что-то с керамическим покрытием...

[Polundra]

было всяких сковородок, еще в лихие 93-96г.г, тефали ( может даже настоящие) срок службы 3-5 лет и в мусор. На данный момент чугунные Днепропетровского завода, тяжелые и надежные. Говорят сейчас керамика в ходу, но я не верю.
И осталась память с Одессы, был студентом, жил на квартире (Бебеля угол Советской армии) там была сковородка, от старых жильцов осталась, наверное моя ровестница, до сих пор как новая и в работе.

Изменено: Polundra, 12 Март 2013 - 23:21

[kurt-59]

Пользуем сейчас керамику . Описанию качеств соответствует . Боремся с холестерином . Производителей море . Нормальная сковорода стоит от 20 евро .

[Manager]

kurt-59, так а полностью керамика или металл со слоем керамического напыления?

[Kwon]

За чугуном тоже уход нужен и в нем нельзя оставлять приготовленную еду на определенное время - еда приобретает вкус металла, да и ржавеют они, если насухо не вытер.
А вот с титановым покрытием вроде счас двигают на рынок. Как на счет такой модельки?
Rondell Weller RDA-064 26 см

или такой:
Rondell Virtuose RDA-268 26 см

[Anima]

Мое последнее приобретение Rondell - 1 год полет нормальный. Еще есть BergHoff - тоже хорошо. Все с керамическим покрытием. Главное - не царапать покрытие вилками, ножами и и.д., привыкнуть пользоваться деревянными или пластиковыми лопатками и все будет ок.

[Kwon]

что-то с керамическим покрытием...

Дык керамика, слышал, очень чувствительна к внешним воздействиям (типа ложкой цеплянул с голодухи, или в мойку чо-нить положил, типа ноже).

Мое последнее приобретение Rondell - 1 год полет нормальный.

А моделька какая?

[Kondur]

Чугунная посуда наше все!

[Anima]

А моделька какая?

Не помню, сейчас посмотрела, на ней не написано.
А насчет "чувствительности", ну не так все печально, что прям и ложкой не тронь. вот ножами и вилками лучше не пользоваться, хотя я иногда ножичком расчленяю чего-нить типа омлета аккуратно, покрытие пока не отвалилось :-)

[kurt-59]

kurt-59, так а полностью керамика или металл со слоем керамического напыления?

Все выполнены из алюминиевого сплава с проводящими тепло сотами из другого металла . Дно не деформируется и продукт жарится при средней температуре даже без жира . Для образования желтой корочки дно смазывается парой грамм олии. Главную роль играет керамическое покрытие . Оно требует силиконовых или деревянных лопаток , После жарки стейков достаточно вытереть бумажным полотенцем и опять как новая ! . Мне нравится ! Главное - не перегревать пустую и не охлаждать резко .

[Manager]

на одной керамического покрытия уже местами нет по ободу, там где соприкасается стеклянная крышка... в остальных местах держится

[Дядя k0tЪ]

Главное - не царапать покрытие вилками, ножами и и.д., привыкнуть пользоваться деревянными или пластиковыми лопатками и все будет ок.

+100500, но со временем "бдительность" притупляется и поэтому покупаем раз в год новую

[Player]

+1 за чугун.

[Paho]

Купили новые Рондел, нравятся. Особенно серия со съемной ручкой.

[Rek]

Как то часто супруга "мягко намекает", что пора покупать новую сковороду.

Старая оббилась?

[Кнапик]

Когда посуду смотрели, выбор стал или ронделл с "титановым" покрытием или бергофф с керамическим. Так вот несмотря на цену, из четырех кастрюлек ронделл не смогли выбрать с нормальным покрытием, чтобы без сколов или каких то песчинок под тефлоном. В результате взяли бергофф. А чугунину, которая стоит столько, сколько бергофф взять не рискнули.

[Fisher (Astra H)]

Хорошие сковородки делает наш отечественный производитель БИОЛ.
По практике - лучше чем это Бергхофф.

[Rek]

Есть очень хороший способ избежать пригорания - помешивание.

[Кнапик]

Fisher (Astra H), не верю я отечественному производителю.

[BABAH]

Я купил кастрюли, сковородки,сатейник....керамику Delimano..... готовить стало одно удовольствие

Изменено: BABAH, 13 Март 2013 - 10:34

[MED]

Хорошие сковородки делает наш отечественный производитель БИОЛ.
По практике - лучше чем это Бергхофф.

Согласен 100%. Уже много Тефалей отправлено в мусор. С керамическим покрытием тоже больше года не ходят. Сейчас в семье все чугунные.

[Valera]

вместо тефали взял керамику Domo 28см, остальное выкинул нах и на барахолке купил чугун совковый, почистил, прокалил с солью, прокалил с маслом и сейчас жена не нарадуется.
керамика типа яичницу пожарить или зажарку сделать,

[Rek]

Уже много Тефалей отправлено в мусор. Сейчас в семье все чугунные.

Наконец-то! Новая сковорода от TEFAL! Не только с антипригарным покрытием, но и с мягким дном с другой стороны! Теперь TEFAL заботится и о нас, мужики! .

[Дядя k0tЪ]

Rek, и кто Кате такую подарил, ну точно не тёща?

[KVS]

Может наука и технология уже шагнула далек вперед и производитель может предложит нечто лучшее за вменяемые деньги

Конечно шагнула, конечно может предложить - чугуний) Не изобретено ничего лучше и универсальней чугунных сковородок.
Изредка, для специальных приготовлений (например, для блинов или для тушения) можно использовать стальные или алюминиевые с керамическим покрытием. При этом нужно постоянно помнить о деликатном обращении с керамикой.

[Manager]

Если сковородка с тефлоновым покрытием, то оно вроде как даже вреднее вайфая )) - якобы уже при 200-260 градусах начинает выделять канцерогенные вещеcтва (если что, cancer = рак).
http://ru.m.wikipedi...тилен#section_4

Изменено: Manager, 13 Март 2013 - 15:30

[Leo2907]

керамика вне конкуренции...не пригорает никогда, НО это при условии правильной эксплуатации....т.е не перегревать...и не чистить абразивом

а вообще...самая вкусная еда из печи

Изменено: Leo2907, 13 Март 2013 - 14:34

[Player]

На чугуне точно также ничего не пригорает, зато его можно перегревать, чистить чем угодно и служить он будет 100 лет

[USER]

Rek, за что я тебя люблю, дорогой, так это за постоянство, особенно в темах про сковороды

Rek, и кто Кате такую подарил, ну точно не тёща?

нету таких, не водятся

Если сковородка с тефлоновым покрытием, то оно вроде как даже вреднее вайфая )) - якобы уже при 200-260 градусах начинает выделять канцерогенные вещеcтва (если что, cancer = рак).
http://ru.m.wikipedi...тилен#section_4

100%, в свое время выкинула штуки 3 тефалевских, взамен купила набор бергховских, нержавеечных. но к ним почти все прилипает

[САДОВНИК]

+1 к Ронделу со съемными ручками. Пользуем 2шт полтора года - не пригорает и не царапается (кстати, подходит для индукционных плит - из-за них очень сужаются рамки). Удобно мыть в посудомойке и ставить в СВЧ или духовку.
Но есть маааленький недостаток, они почему то нагреваются до меньшей температуры чем нержавейка может из-за плиты, опять таки

[Rek]

но к ним почти все прилипает

Помешивай и переворачивай.

Rek, и кто Кате такую подарил,

Бергофф у нас , тебе же сказали.

[Kwon]

На выходные поеду в Эпицентр. Наверно придется взять и керамику и Рондель титановый.
Ну надо-же через пару лет потом опять тему поднять и сказать, какая сковорода выдержала испытание, а какая сдулась.

[Rek]

Ну надо-же через пару лет потом опять тему поднять и сказать, какая сковорода выдержала испытание, а какая сдулась.

Себя береги.

[Кнапик]

Наверно придется взять и керамику и Рондель титановый.

Учитывай, что "титановый" - это обычный тефлон с добавлением титана для прочности покрытия. Но все таки это тефлон. И именно в эпицентре качество ронделя нам не понравилось.