226 ответов в теме

[Omega_88]

поставил на смартфон калькулятьр самогонщика, удобная вещь, расчет голов, разведения водой....

+100500 тоже давно юзаю его. Удобная прога.

[lexys]

Ага, их два, оба использую:
https://play.google....rid.alccalcfree
https://play.google....iritcalculatorx

[Valera]

а научите делать чачу с одного пергона.

дано виноградное вино из лидии бродило месяца два, сахар добавлялся на 30 литров сока 3 кг+ свой в соке, еще булькает, на вкус сладкий спиртуозность померять не знаю как.

при перегонке какая температура в баке и колоне должна быть (78 в колоне поймать не реально)?

 

(разогнал бак, потекло, уменьшил нагрев, покапельно головы, потом добавил нагрев и струей отбираю до 20 спиртуозности (хвосты от 40 до 20 в отдельную тару) .на выходе получается 55 градусов но воняет сивухой или дрожжами

 

при второй перегонке спирт 92 градуса но органолептики нет

[FINNN]

а научите делать чачу с одного пергона.

дано виноградное вино из лидии бродило месяца два, сахар добавлялся на 30 литров сока 3 кг+ свой в соке, еще булькает, на вкус сладкий спиртуозность померять не знаю как.

при перегонке какая температура в баке и колоне должна быть (78 в колоне поймать не реально)?

 

(разогнал бак, потекло, уменьшил нагрев, покапельно головы, потом добавил нагрев и струей отбираю до 20 спиртуозности (хвосты от 40 до 20 в отдельную тару) .на выходе получается 55 градусов но воняет сивухой или дрожжами

 

при второй перегонке спирт 92 градуса но органолептики нет

А чого з вина?

Роблю отак як тут

https://alcofan.com/...otovleniya.html

написано, 

тік переганяю 1раз. Голову нах,грам 300-500 і беру поки горить.

 

І ніяких дрізджів.

Изменено: FINNN, 11 Январь 2018 - 16:34

[ShpaK]

 

 

 

дано виноградное вино из лидии бродило месяца два, сахар добавлялся на 30 литров сока 3 кг+ свой в соке, еще булькает, на вкус сладкий спиртуозность померять не знаю как.

при перегонке какая температура в баке и колоне должна быть (78 в колоне поймать не реально)?

(разогнал бак, потекло, уменьшил нагрев, покапельно головы, потом добавил нагрев и струей отбираю до 20 спиртуозности (хвосты от 40 до 20 в отдельную тару) .на выходе получается 55 градусов но воняет сивухой или дрожжами

при второй перегонке спирт 92 градуса но органолептики нет

У большинства так и есть. Есть способы очищения после первого перегона.

Я рекомендую никогда не использовать продукт сразу, дать возможность отстояться, добавить разные добавки, дающие ароматы и смягчающие вкус. В теме выше есть интересные варианты. Есть пример различных импортных и дорогих напитков, которые используются через много лет..... Решение всегда за вами.  

[Valera]

очищаю углем для фильтров, дрожжи не добавлял, лидии сок не жалко, поэтому все в продукт

 

 

колонна https://images.ua.pr...69-b1ba82ce.jpg фото вставить не дает

 

FINNN

у алкофана есть канал на тубе, так там у него уде десяток аппаратов и в ссылке второй перегон, у меня спирт получается без запаха если с дефлегматором. если только с холодильником вторая перегонка не всем нравится запах сивухи.

Изменено: Valera, 12 Январь 2018 - 16:19

[T.Lelik]

Валера , попробуй кокосовый уголь для  очистки , как по мне  хорошо очищает от запаха и вкуса сивухи

[Lenker]

Валера , попробуй кокосовый уголь для  очистки , как по мне  хорошо очищает от запаха и вкуса сивухи

+1

[Valera]

Так кокосовым что для наполнения фильтров для воды и чищу. Думал березовый поискать крупный.

Вот сейчас перегонял, температура в баке 95 и выше,в колоне при 75-78 еле капает, если поднять 90 и выше то течет струей,при 95 вообще сивуха. Но физика, спирт когда в колоне 78, когда 80-82-... это хвосты с сивушными маслами. Когда на руке растираешь, сначала пахнет спиртом 55*, потом запах сивухи и остается на руке (запах как пахнет барда когда сливаешь)

Изменено: Valera, 14 Январь 2018 - 11:55

[lexys]

Выгнал первый заброд на пшенице ( дикие дрожжи) с 3-х кг сахара вышло 2,5 литра 50° после первого перегона. Маловато ((( Это ещё вторая перегонка предстоит.
Поставил второй заброд на этой же пшенице. Тоже на 3 кг сахара. Посмотрим сколько выйдет на этот раз. И ещё один заброд потом. Некоторые до 5 раз ставят на одной закваске. Но, ИМХО, это много. 3 раза и всё)

[Valera]

рекомендуют не более трех

 

вчера второй перегон делал с дифлегматором, сетками панченкова и медными спиралями.,

так спиртуозность 92-80, а когда в баке температура поднялась до 95 начала пованивать сивухой(хвостами)

[lexys]

Я больше трёх и не буду ставить)
Вначале хотел каждый заброд отдельно перегонять, потом решил, первый по отдельности, а второй всё вместе.
PS. А медные спирали где намотаны?

[Valera]

https://www.google.c...iw=1280&bih=827

[lexys]

А я другое подумал, что сверху дефлегматора намотана медная спираль, для дополнительного охлаждения.
PS Медная сетка Панченкова сильно отличается от нержавейки? В чём преимущества и недостатки?

[Valera]

у меня спиральки нарезаны вместо медной сетки, серу убирает и для фруктовых интересней органолептика остается.

[Valera]

подниму тему

никто ниче не переганяет?

 

попробовал по совету кодзи, на кукурузе 5 кг и 50гр, бродили месяц при перегонке выход 5 л но чето мне дрожжи пованивают. попробовал на сечке пшеницы, чето через две недели брожение остановидось, запах какой то гвоздичный, ваход с 5 кг 3л, чето не понял-прокисло, заболело? все с гидрозатвором без открывания.

 

попробовал с варенья, абрикос и груш на дрожжах винных зимасил, получается мягко как чача, но бродит месяц. а скоро слива, яблоки и виноград... где тару брать... и ставить в квартире, выгонят...

[Люля]

никто ниче не переганяет?

очень даже почему же (с.)

абрикосовую уже дегустировали, бездрожжевую. градусы вообще не ощутимы, мягкусенькая.

 

зы. решено продать нерж емкость от аппарата. 70 литров, из листа 3мм - т.е. вечную. кому надо - в лс стучите

[futbolfans]

так так таааак 

[morino]

попробовал по совету кодзи

Кодзи только рис или пшеница.

очень даже почему же (с.)

+1

Даже с черешни гналось:)

А абрикоса, груша - то святое :)

[FINNN]

Кодзи только рис или пшеница.
+1
Даже с черешни гналось:)
А абрикоса, груша - то святое :)

А про грушу поподробніше....

Изменено: FINNN, 17 Август 2018 - 18:18

[sshurika]

А про грушу поподробніше....

+1
Со всеми вытекающими)))

А про грушу поподробніше....

+1
Со всеми вытекающими)))

[Valera]

Кодзи делал и кукурузу и пшеницу, не понравилось.
Грушу мякоть на мясорубке прокрутил, добавил дрожжи винные зимасил, сахар и вперед. Играет неделя-10дней, потом воды,мякоти и сахара, опять сиартует. Во втором жбане груша сахар и яблоки само стартануло.

[morino]

А про грушу поподробніше....

15-16 кг груш, удалил сердцевину и семочки, смолол на мясорубке

100 грамм сухих дрожжей

4 кг сахара

19 литров воды

Стояло в жарком  помещении, переиграло за 5 дней. Утром и вечером перемешивал, что бы корочкой сверху не взялось.

Получилось с сильно выраженным фруктовым ароматом.

Кодзи делал и кукурузу и пшеницу, не понравилось.

Мне пшеница норм. Я крупу хорошую брал в магазе.

[FINNN]

Груші достиглі мають бути? А то у мене якийсь сорт що на дереві не достигають, тре зривати зелені, а потім за пару тижнів вони доходять до кондиції.

[morino]

Груші достиглі мають бути?

У меня зрели неравномерно, поэтому вперемешку: зеленоватые и переспелые. Первые более сочные, вторые -душистые.

[Valera]

груши отыграли на зимасиле, добавил два ведра резаных яблок и груш, что на выренье не пошли и десять сахара с водой, на старых дрожжах стартануло опять

[yura•]

Кодзі чудово працюють з будьякими зерновими брагами. Ставлю на кукурудзі, ячмені і ячмінному солоді. Дистилят супер, як в білому так і на бочці. Можна і на щепу. Ше плюс ексклюзивна смага з рису на кодзях, правда як коли бо залежить від самого зерна. Декілька разів був вихід 0.7 з 4 кг, деколи підсмерджувало сиром, хоча на смак супер. ну тут вже лотерея але продукт дуже смачний. гоню на колоні з мідними кільцями. на виході тримаю міцність 88, при нижчій лізе сивуха+ ізоаміл

[andreybelov]

Какая прекрасная тема, а я ее пропустил(
Гоню сейчас первый раз из дрожжей с сахаром. Осенью делал чачу или граппу из винограда. Накидали в поастиковую бочку винограда, дрелью с миксером перемешали, на миксере веточки с гронок застряют и время от времени надо вытягивать миксер и ветки снимать. Бродит пока спичка в бочке не перестанет тухнуть и огонь. Аппарат сосед на чердаке нашел теплый ламповый от старых хозяев остался. Бидон алюминевый 40л и выварка со спиралькой. Я только электронный датчик температуры приделал чтобы понимвть какая температура на выходе из бидона. Чача огонь. Кумовья казенку пить категорически отказывались, только домашнюю)

Прикрепленные файлы:

•  16242116004721993587927049750263.jpg   103,58К   32 раз скачано

[Andre_71]

Бидон алюминевый 40л

Варвары... алюминий бидона вступает в реакцию с кислой средой браги, при температуре перегона процесс усугубляется. Хрен с ней, с коррозией самого бидона, но продукты реакции попадают в конечный продукт и не в последнюю очередь влияют "букет". Срочно заменить емкость на нержавейку. Ну или хотя бы перед перегонкой гасить кислотность  браги 100-150 граммами мела на 20 л браги.

ЗЫ. надеюсь хоть бродить  дрожжи с сахаром не в этом бидоне ставил?

[andreybelov]

Бродило в пластике. В алюминевых бидонах гнали всю жизнь предки и все нормально было)

[paa]

Бродило в пластике. В алюминевых бидонах гнали всю жизнь предки и все нормально было)

Нормальные предки гнали в эмалированной выварке 40литровой
 

[andreybelov]

Нормальные предки гнали в эмалированной выварке 40литровой

Слабо представляю как герметизировать крышку

[Valera]

тестом.

только не пиши, что маргацовкой еще очищаешь.

[andreybelov]

Абижяешь, какая марганцовка)

Зы камрады, сколько градусов готовый продукт разводите. Я чачу 52° делал, но некоторые несознательные личности жаловались на излишнюю крепость)

[paa]

тестом.

Сразу видно человека в теме